Fungicidas e bactericidas: Saiba as principais diferenças e efeitos dos sanitizantes e desinfetantes

Durante o processo de produção na indústria alimentícia, uma das principais preocupações das organizações é garantir a segurança biológica do produto. Isso porque qualquer contaminação pode acarretar em problemas na segurança da saúde dos clientes finais.

Por isso, cada vez mais, as empresas vêm se preocupando em seguir as normas de higienização determinadas pela ANVISA, já que os procedimentos são uma garantia de qualidade para a empresa e também de saúde para o consumidor.

Segundo a resolução RDC nº16 da ANVISA, os agentes contaminantes são substâncias de origem química, física ou biológica presentes no alimento e que podem ser considerados nocivos à saúde humana. E os já conhecidos fungos e bactérias são alguns desses microorganismos.

Os fungos se caracterizam por se alimentarem de matéria orgânica e, em alguns casos, causarem doenças em animais e em humanos. Já as bactérias podem se tornar parasitas em organismos, infectando-os e podendo levá-los à morte.

Assim, é fundamental que as indústrias de produtos alimentícios sigam as determinações de higienização e sanitização dos ambientes, para evitar a contaminação por esses agentes durante sua produção. E a melhor forma de tomar precauções quanto a esse aspecto é realizando a desinfecção periódica. Mas, você sabe escolher qual o produto mais adequado para esse cuidado? E ainda, qual a diferença entre os fungicidas e os bactericidas disponíveis no mercado?

Fungicidas ou bactericidas? Qual a melhor escolha?

Antes de tudo, é preciso pensar que para eliminar os fungos e as bactérias deve-se aplicar o produto correto. Para exercer essa função, o produto aplicado deve quebrar, por um meio físico ou químico, o organismo celular que permite que esses contaminantes se proliferem. Existem duas principais formas para isso: o fungicida e o bactericida.

O fungicida é um produto que tem como principal função eliminar os fungos. Ele atua inativando enzimas que são fundamentais para que os fungos possam sobreviver e proliferar.

Já o bactericida é um produto que tem como objetivo eliminar as bactérias presentes no ambiente. Ele atua suprimindo as funções vitais das bactérias, a partir da quebra da proteção proteica de sua célula, de forma a extinguir as que estão presentes no ambiente e evitar que elas se proliferem.

Na indústria alimentícia é melhor usar sanitizante ou desinfetante?

Para fins de regulamentação das atividades que envolvam alimentos, a ANVISA recomenda que a higienização dos ambientes que lidam com alimentos seja feita em duas etapas: primeiro a limpeza e, em seguida, a desinfecção. Já falamos sobre a diferença entre os produtos usados nesse processo. Agora, vamos descobrir qual é a principal diferença entre limpar e desinfetar um ambiente.

A limpeza é uma ação para remover substâncias orgânicas ou minerais, como poeira, terra ou gordura. Já a desinfecção é uma operação que visa reduzir, por meio físico ou químico, os microorganismos a um nível que não comprometa a qualidade de um produto.

Por isso, em um processo de higienização completa, você deve priorizar os produtos que eliminam 100% dos fungos e bactérias e promovem não só a limpeza, mas também a desinfecção dos ambientes.

No Brasil, o único produto que oferece essa segurança e benefício é o SainAire, produzido pela Norpacific. Isso porque ele garante proteção tanto contra os fungos, quanto bactérias, já que utiliza um processo exclusivo de tecnologia azeotécnica, que purifica o ambiente de forma prática, sem a necessidade de um operador ou uso de EPIs para aplicação e sem riscos para seres humanos ou animais. Sua utilização a seco, utilizando a umidade do espaço, garante a longo prazo, uma eficácia melhor no extermínio dos microorganismos.

Assim, na hora de investir em desinfecção na indústria de produtos alimentícios, nada mais adequado do que apostar no único desinfetante que oferece segurança para a sua empresa e para o seu consumidor final.